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葡萄，又名草龍珠，是一種很古老的藤本植物，至今已有5000年的栽培歷史。《神農本草經》記載：“葡萄主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健，耐饑，忍風寒”。葡萄除直接食用外，大多用于釀酒或制做葡萄干等傳統食品的生產。依據葡萄果實的特點，采用現代工藝，將葡萄加工成葡萄果脯，不但比葡萄干的成本低，而且口味鮮美，深受消費者歡迎。1.葡萄果脯的食用價值葡萄性平，味甘。據分析，每100g葡萄可食部分含水分87.9g、蛋白質0.4g、脂肪0.6g、糖類8.2g、粗纖維2.6g、鈣4mg、磷7mg、鐵0.8mg、維生素A0.04mg、0.05mg維生素B1、0.01mg維生素B2、尼克酸0.2mg，還含有卵磷脂、酒石酸、果膠等營養物質。葡萄中含有大量的可溶性糖和果酸，很容易被人體吸收，又能幫助消化、健脾和胃，有助于冠心病患者的康復；葡萄含有大量的鈣和鐵，是兒童、婦女及體弱者的滋補佳品，可補氣血，暖腎，治療貧血，減少血小板；葡萄還含有多種無機鹽、維生素和氨基酸，對
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