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枇杷是我國亞熱帶地區的珍稀水果。果實柔軟多汁，酸甜可口，風味獨特，而且具有潤肺、利尿、健胃等醫用價值，因此深受人們喜愛。但枇杷果皮薄，肉質細嫩，易受機械損傷和病菌侵害，致使其不耐貯運，在一般室溫下存放20天便會全部腐爛而失去食用價值。因此做好枇杷的保鮮，延長其貯藏期顯得尤為必要。現介紹幾種實用的保鮮方法以供參考。1.常用方法①低溫冷藏。枇杷屬非躍變型果實，采后呼吸強度和乙烯產生物呈下降趨勢；同時，枇杷又屬非冷敏性果實，在1℃低溫下并不表現出冷害癥狀。據測定，枇杷適宜的貯藏溫度是1～5%，在該溫度下枇杷果實能保持新鮮的外觀和品質，貯藏
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