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檸檬脯的加工技術
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這是果脯蜜餞類食品,原料是檸檬鹽胚。加工技術如下:1.原料處理:咸檸檬脫鹽,經浸水處理,采用流動水脫鹽和經常換水脫鹽時間大大縮短,否則用靜水浸泡所需時間較長,脫鹽程度一般無需把鹽份完全脫掉。可保留
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