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食用菌的速凍冷藏技術
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分類:食用菌類 點擊量:240


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香菇速凍貯藏香菇生產近年來在我國南北各地得到了蓬勃發展,自福建袋栽香菇普及之后,浙江、河南、湖北等省相繼發展袋栽香菇均獲得成功。香菇速凍貯藏成為生產和銷售環節必不可少的重要保鮮技術。香菇速凍貯藏比之蘑菇要簡單方便。一般是將鮮菇經冰水預冷后,撈出瀝干,迅速置于-50~-60℃的超低濕冰庫中速凍
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