分類：食用菌類 點擊量：197
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采用物理、生化方法對鮮菇進行處理，使其代謝活動降低到適宜溫度，保持較鮮狀態，延長其貨架壽命。常用保鮮方法有： 1.氣調保鮮法氣調保鮮的主要因素是溫度、氧氣、二氧化碳,其較適宜參數是溫度1℃，氧氣2%～4%，二氧化碳5%～8%，在此狀態能降低菇體呼吸強度，減少氧氣耗量，
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