分類：食品飲料 點擊量：237
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三丁大包是由揚州100“年老店”“富春茶社”廚師殷長山所創，距今已有50年歷史。餡心是用雞肉、豬肉和筍等按一定比例搭配而成；在刀工上，要求雞丁大于肉丁，筍丁小于肉丁，并用雞湯燴制，素有“荸薺鼓形鯽魚嘴，三十二紋折味道鮮”之贊，是群眾喜愛的維揚特色小吃品種之一。 原料配方(制100只)上白面粉4.5公斤綿白糖500克酵種750克食堿65克凈豬肋條肉
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