分類：食用菌類 點擊量：372
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栽培蘑菇，習慣采用長時間室外發酵方法，叫做一次發酵，也叫常規發酵，是吸取國外經驗，把培養料的堆制分兩段進行，和一次發酵也就是前發酵，仍然在室外進行，但發酵的時間從原來的30天左右，縮短到15天左右，翻堆從5-6次減少到3-4次。然后把前發酵的培養料在人為控制溫度的條件下，進行第二次發酵，也就是后發酵，又叫巴斯德滅菌法。蘑菇培養料的常規發酵與二次發酵相比較，前者有以下三點不足之處：①無法有效控制培養料的發酵過程。堆內外培養料溫差大，微生物分布不均，往往因發酵不徹底，導致培養料變質，影響蘑菇產量，甚至造成栽培失敗主。②發酵時間過長，堆料干物質及營養成份損失嚴重。尤其是由于氨的揮發損失，導致培養料質量的下降。③無法消滅病源微生物及害蟲，有利蘑菇生長的有益微生物類群少。蘑菇培養料的二次發酵，則可以彌補以上三個缺陷。蘑菇二次發酵通常有二種做法：一種是室內二次升溫發酵；另
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